炸小酥肉复炸这步是必不可少的，只有这样酥肉才能酥脆不回软。这时候趁热吃，保证口感永生难忘。
她把炸好的小酥肉放在一旁控油，然后又在上面撒了一点点胡椒粉增香。
“嗯，和以前奶奶做的一个味。”宋墨玉小尝了一口，满意地笑笑。
她又用辣椒粉加盐调了一个干碟放到一边，到时候家里那几个爱吃辣的可以蘸着干碟吃。
“什么时候做顿火锅吃好了。等天气不热的时候吧。”宋墨玉自言自语道，不能再想了，再想她怕自己不争气地流口水。以前一个月要吃一回火锅的人，哪里受得了想这个！
宋墨玉拿过一旁的鸡爪。之前做过卤鸡爪，卖一文钱一只。宋墨玉打算做虎皮鸡爪试试，如果家里人都喜欢，就把这道菜也加到饭馆的小吃菜单里。
虎皮鸡爪做起来也不难。只是炸小酥肉需要一大锅油，炸虎皮鸡爪则只需要三分之一。油太多炸起来无异于火山爆发。
鸡爪是宋墨玉提前处理焯过水的。
等到油温约有七成热后，她把灶台里的火弄成小火，然后把鸡爪倒进去盖上锅盖。
锅里噼里啪啦地炸着油花，宋墨玉耐心地等着，哼着歌：“你啊再黑也别害怕，萤火月光做引路的灯塔，我们风作伴梦作马，追啊迎啊最热烈的年华~”
等歌唱到记不住词，锅里的声音渐渐小了下去。宋墨玉打开锅盖，用铲子把鸡爪翻了个面。有的鸡爪表面已经起了虎皮条纹，呈金黄色。
“宋之衡，去叫陈司悬回来吃饭！”宋墨玉打开厨房大门嚎了一嗓子。
陈司悬勤勤恳恳在宋家好食守了一天，当然少不了让陈平暗中帮忙。仓库里米面粮油一应码得整整齐齐，起码够一个月的量。
“公子，有人来了。”陈平稳住气息，侧耳朝着饭馆大门口听去。
不用陈司悬说，陈平便跃上房梁，闪了个没影。
宋之衡急匆匆地跑进来，他揉揉眼睛：“什么东西嗖一下就过去了？”
陈司悬把撸上去的袖口放下，镇定自若：“没什么，可能是只猫。”
宋之衡点点头，连拉带拽：“走吧陈哥哥，我姐今天做了好多好吃的！都是用油炸出来的，去晚了就不热乎了！”
陈司悬立即反手拽起宋之衡，跑得飞快：“不早说！快走！”
差点没把宋之衡拖得飞起来。
宋之衡费劲九牛二虎之力才嚎出来：“饭馆还没锁门呢！”
跑得快起飞的陈司悬停下，恨恨地转头啪嗒一声锁好门。这破锁，真耽误事。
宋之衡看着他锁门用的那劲头，仿佛能看到陈司悬浑身都是怨气。他咽了咽口水：“哥，其实也不是很急。我出来的时候，菜才刚出锅，绝对冷不掉。”