江瑛将冰柜和一些用具收拾好了，洗洗涮涮的收拾好，这些家伙什越来越全了，009突然开口了，“你现在有点卖卤菜的样子，准备工作越充分，东西越多，做出来的东西一般都会越好吃”。江瑛也没想到，自己对这个卖卤菜的身份适应这么良好，不比坐在高层的豪华办公室里看楼下的江景心情差，人家都说美食能让人心情美丽，确实没错，虽然这些活挺累人，但累完了睡一觉心情反而很愉快，每次掀开锅闻见好闻的气味，看到那些卖相诱人的食物，她真心觉得挺自豪挺开心的。怪不得庄子有句话，子非鱼，安知鱼之乐。各人有各人的乐，不是那个人，其他人还真是无法体会。
第二天江瑛取了肉，蛋，藕，还有豆皮这些，又订了后天需要的量，回家后先将东西放到冰柜里，准备等王大金来了一起收拾。
第13章懒到极致装瘫痪的妈妈12
第二天八点多一点，王大金就到了，江瑛带着她开始干活，先将猪头，猪蹄上的毛用喷枪烧干净，再用铁丝网好好刷洗干净，然后放入清水里泡出血水。
接着就是难洗的肥肠和猪肝，江瑛也是第一次见这种出了猪肚子只经过简单处理的肥肠，以前见的都是干锅肥肠，卤肥肠，爆炒肥肠，辣椒上面卧着的酱香色的肥肠，一看见就引得人流口水。
结果这原始的肥肠摆到面前，塑料袋一打开，江瑛先“呕~”了一声，那个冲鼻子的味道，终生难忘，呕~~。江瑛没想到它威力这么大，赶紧拿出事先买的口罩，给了王大金一个，江瑛自己也戴了一个，结果发现，一层还是差点事儿，于是又加了一层。
将肥肠倒入盆中，放入面粉和盐，用温水洗，像洗衣服一样不停的揉搓，揉搓换水两三次之后，外面就洗的差不多了，再用筷子将肥肠一点一点翻过来，开始洗里面，洗里面的时候，除了面粉和盐，还要放入一点醋，洗的差不多了，再将肠上面的肥油去掉一部分，这个肥油全去了不好吃，一点也不去吃着就很腻，还会让人觉得是用肥油凑斤数，所以得去一点留一点，再将淋巴那些东西去干净。
这些活以后都是要交给王大金的，所以主要是江瑛说，王大金做，江瑛发现王大金做的实在是很不错，她不嫌脏，干活也麻利，做起事情来也不爱说话，就是闷头干，很快就洗干净了，再将肥肠、猪肚，猪肝也都泡上了水。
接下来就是鸡，比起肥肠，这些都是小巫见大巫了，先将一些细毛摘干净，再去除内脏，将鸡脚上的指甲剪干净，很快的一个大盘里泡满了鸡肉。
同时江瑛煮了一锅的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋这个东西好吃，但和鸡蛋比起来，买的人少，一个重要原因就是因为剥起来太麻烦，吭吭哧哧半天剥一个，还坑坑洼洼的，很容易打击吃货的积极性，这个东西怎么剥，江瑛也挺愁，但是王大金有办法，她说，“我以前打零工的时候剥过鹌鹑蛋，剥这个东西其实有诀窍，不能像剥鸡蛋那做，那样就太慢了。”江瑛说，“那可真是太好了，那就交给你了！”篳趣閣